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餐厅店如何营造人气

2018-03-13    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
一、人气餐厅的基本特征

1、什么叫人气餐厅:
是一个餐厅在消费者中受关注度及受欢迎指数。餐厅受消费者关注及受欢迎的指数越高,人气越旺。

2、人气餐厅的基本特征:

1)生意非常好;

2) 顾客回头率高

3) 相对大众化经营的模式

4) 餐厅生命力强,有极强的抗风险能力

5) 性价比高

6) 有良好顾客用餐体验

7) 消费方式多样化,可供顾客多项选择

二、人气餐厅如何进行经营定位:

1、即抓住最基础的消费人群。“越基础的东西,越有生命力,越能持续。”-;

2、有非常大的顾客消费群体,有极大的市场空间;“必须在当前及未来很长一段时间有刚性需求;

3、所提供的是一种生活必需品而非附加品;

4、能吻合现代人不断提升的个性需求;随着都市生活的来临,越来越多的消费者不愿也没有过多的时间来操持家务;公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态,抓住契机,转变经营思路,扩大了经营范围,将消费人群确立在餐馆周边居民和一些工作繁忙的白领人群。


1、有越来越多的消费群体及刚性的需求;
2、这类客户群体随着社会的发展将会越来越多;

3、提供的服务是一种生活必需品,而非附加品、奢侈品、或追求刺激的新奇品;

4、其的装修、服务及定位为顾客提供了享受、尊重及高性价比的服务。

5、抓住了居家消费及白领。

三、如何打造人气餐厅(好吃、便宜、有面子)

1、准确的市场定位,及差异化的经营;“做餐厅一定要有特色,并要想方设法让人注意你”,什么是特色,如第二乐章类似酒吧式餐厅经营模式。

1)了解市场大环境;

2)了解同类企业

3)找到市场空档;

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