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餐厅的设计需求有哪些方面呢

2017-11-11    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
1,用户需要使用功能性的用餐空间
使用功能时,人们在使用空间时,基本材料需要,而使用空间的方便和舒适与人们的生理需要密切相关。在餐饮空间设计中,满足用户空间的功能要求是一个很好的设计基本要求,而餐厅用户主要由客户和餐厅服务人员两组人对功能要求的餐饮空间既不同也有联系。对于客户来说,要想清洁餐厅的环境,适当的规模,空间比较舒适的座位,桌椅放置在相对合理的位置之间。同时,整个空间也有相应的配套公共设施,弱势群体消费群体的要求反映特别突出,因为这些人自身身体缺陷或操作不便,或是由于特定时期的特殊需要,一系列无障碍设施,如残疾人坡道,无障碍电梯,无障碍厕所,老人扶手,婴儿室等,以便利这些特殊群体在用餐空间。对于餐饮服务人员,食品空间是工作场所,空间功能在需求上更加注重设计合理安全的操作空间。如在厨房部分的货物存储空间和烹饪操作空间应更近,更清晰的分隔,准备菜肴和烹饪区域应设置在合理的位置,以提高工作效率等。在房间的前面,方便,使服务人员可以快速进行食物和其他服务。服务操作,如水站等场所,距离用餐区的距离不能太远,以方便服务人员更好地为客户服务,从而提高服务效率。为了满足两种主要类型用户的空间功能要求,设计师应该抓住食物空间中的物理元素,并使用人体工程学的基本原理来处理空间元素之间的关系。在合理的空间分配。
2,用户的心理空间和食物的情感需求
食品空间设计和人类行为,心理活动紧密相连,满足人们使用功能的时期只是最基本的要求,满足用户,特别是客户的心理需求是内在的,深层次的需求。用户的心理需求及其行为,消费目的和消费者心理学密切相关。例如:对于个人在工作空间吃饭,其消费主要是为了饥饿的目的,所以在选择快餐店的餐馆时,其基本需求是快餐,餐饮空间清洁舒适;在一起,消费的主要目的,为党交流,如果所有年轻人,然后将选择提供一定的交流空间,但也有趣和特点如果是夫妻约会,主要消费者的需求是情感交流,往往是食品和饮料业务的情况,食品和饮料业务的消费,更倾向于空间相对私密和浪漫的餐厅氛围 。在餐厅空间设计空间设计中,设计师必须结合各种因素来分析用户对环境和体验的感知,从用户的角度来看空间的组织和装饰,使食物空间更好适应用户的心理需求 。

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