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餐厅设计中怎么提高顾客的流动率

2017-10-13    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
(1)餐厅设计 - 平面布局
餐厅布局设计直接影响快餐店的效率。最常见的方式是将大部分的桌子和椅子安排在墙上,其余的安排在餐厅的岛中心,这样最有效地利用空间。由于快餐店客户一般使用自助服务型,所以在移动线设计时应注意区分出外区和安静区。根据客户到店里买的食物到柜台一个买一个饮料一端到餐位的半途买一个商店按照合理设计的移动线的顺序,以避免通过差,彼此碰撞。
(2)餐厅设计---照明
餐厅设计必须注意照明的选择,餐厅照明应该是主要选择,宾夕法尼亚州立大学,食品管理系,Caroline兰伯特博士说荧光会缩短客户的用餐时间。光线强度对客户的用餐时间也有影响,昏暗的灯光将增加客户的用餐时间,而明亮的光线将加快客户的用餐速度。因此,餐厅的商店应该使用明亮的光线。
(3)餐厅设计---颜色
餐厅的设计,为了提高顾客的流量,在房间里最好使用红,绿,白的颜色,而不是用粉红色,紫色和其他颜色。因为粉红色,紫色等颜色有轻柔,轻松的作用。意大利,一家快餐店横跨高速公路,其橙色,红白色的外观和标志都很抢眼,在远处可以引起司机的注意。室内色彩以红,橙为主,色泽鲜艳,诱人的食欲。明亮的灯光,舒适的环境,通过长窗,宽视野。
(4)餐厅设计---温湿度
 温度可以影响客户的流动性,餐厅设计可以降低温度,提高客户的流动性。虽然稍微较小的湿度环境,但也增加了客户的流动性。
(5)餐厅设计 - 有趣
 餐厅设计背景音乐为选举由容易活泼,动态强烈的旋律,音乐音量,从而不影响客户说话,没有被淹没的噪音的程度。
(6)餐厅设计 - 家具和装饰
餐厅设计装饰往往简单,没有笨重和太精致的装饰。整个餐厅一目了然,在环境中发挥作用与前面提到的颜色,灯光,声音等因素不同,各种海报和广告装饰已成为主角。比利时,一家快餐店有桶形食品展示,条纹布料顶部的销售平台做,挂在花的天花板上,给人一种休闲体验乡村风情的温暖。

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